論壇

ケース・スタディ

1. ①喜久屋の嶋田喜明氏に、「クリーニング業における平準化の取り組み」と題して執筆いただいた。喜久屋では、従来のクリーニング工場で行われていた短時間による集中・大量処理方式を根本から見直し、「必要なもの（クリーニング対象物）を、必要な時に、必要な分だけ仕上げる」という方式に変更した。これにより、クリーニング工場の平準化が実現され、クリーニング品質および生産性が大幅に向上した。このようなことが実現された背景には、クリーニングにおける在庫や納期というものに対する考え方の転換がある。企業側の思い込みを改め、顧客が本当に望んでいるものは何なのかを考えることの重要性を気づかせてくれる。
2. ②医療法人社団いでした内科・神経内科クリニックの井手下久登氏と慶応義塾大学の稲田周平先生には、「病院におけるＩＥ技術の活用－人間力の向上と最善のサービス品質の提供をめざして－」と題して執筆いただいた。同院は日本生産性本部サービス生産性協議会が主催する「第1回ハイ・サービス日本300選」に、医療・介護部門で選ばれており、数多くの先進的な取り組みがなされている。例えば利用者の待ち時間短縮のために、ビデオ分析により利用者の流れとカルテの流れの連携状況を調査したり、カルテを扱う職員の作業上の問題点をタイム・スタディにより検討したりしている。
3. ③社会医療法人財団董仙会恵寿総合病院の神野正博氏に、「医療サービス産業におけるＩＥの活用事例」と題して執筆いただいた。日本の医療にもサービス産業としてＩＥの考え方にもとづく効率化の遡及と改善活動が必要であるとの考えのもと、恵寿総合病院におけるＩＥの活用事例を多数紹介いただいた。例えば、診療材料における取り組みでは、トヨタ自動車のカンバン方式の考え方などを導入し、業務削減効果、在庫削減効果、材料費削減効果を合わせて、システム導入から４年４か月後には３億７千万円の効果を出している。「これからのＩＥは、ムダ取り、改善ばかりではなく、いかに顧客が興味を引く情報を見せるかである」とのご指摘は、今回の特集テーマには限らずに、今後のＩＥの進むべき方向を考えるにあたり大変貴重なご意見である。
4. ④静岡県庁の山口重則氏、中山雄二氏と産業能率大学の斎藤文先生には、「自治体経営における生産性の向上」と題して執筆いただいた。地方自治体を取り巻く環境が年々厳しさを増すなかで、静岡県でもこれまでに数多くの取り組みに着手してきたが、その多くは「人を減らす」「予算を減らす」ことなどが優先された短期的・断片的な節約型の改善活動が主体であった。しかしながら、このようなアプローチでは活動は長続きせず、真に県民のための行政サービスにはつながっていなかった。そこで、コストをかけずに行政サービスの質を向上させるという「行政の生産性向上」をめざすことに発想を転換した。具体的には、「業務棚卸表」や「ひとり1改革運動」などを実践導入することにより、サービス向上に大きな成果を上げている。
5. ⑤加賀屋の鳥本政雄氏と金沢工業大学の三原一郎氏には、「至高のサービスを支えるハードとソフト」と題して執筆いただいた。前述の「第1回ハイ・サービス日本300選」で「おもてなしを裏で支えるロボットの細腕」と紹介された配膳用ワゴン搬送システムが紹介されている。客室係が疲れていてはよいサービスは提供できないということで、同社が大切にしている「正確性」と「ホスピタリティ」というソフトは様々なハードによって支えられている。
6. ⑥サイゼリヤの久保聡志氏には、私との連名という形で「ムリ・ムダ・ムラを排除した開店準備作業」と題して執筆いただいた。製造業では、各工場における小集団活動のなかからボトムアップで改善提案がなされていくのが一般的であるが、同社では、社長直轄のエンジニアリング部が改善活動を統括し、トップダウンによる改善が行われている。部分最適を避け効率よく全体最適をめざすためには大変有効なアプローチである。
7. ⑦京都大学の水山元先生に、「中華鍋の操作を対象とした技能動作指導戦略の分析事例」と題して執筆いただいた。中華鍋の操作を対象として、モーションキャプチャ装置を利用した動作分析を行い、優れた指導者が無意識に行っている技能動作の指導戦略を分析している。この事例は、熟練作業者の暗黙知を形式知化するための具体的な方法を提案しており、調理方法の技能動作のみならず、様々な製造業においても多くの企業が頭を悩ませている技能伝承の問題解決に、大きな役割を果たすことが期待される。

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